파파야 효소 분말 CAS 9001-73-4

파파야 효소 분말프로테아제 및 에스 테라 제 활성을 갖는 엔도 포스포 릭 (-SH) 펩티드 사슬 효소는 광범위한 특이성을 가지며 동물 및 식물 단백질, 펩티드, 에스테르, 아미드 등을 가수 분해하는 능력을 갖는다. 파파인은 단백질 분해 효소입니다. 파파인은 파파야에서 낮은 특이 적 단백질 분해 효소입니다. 그것은 파파야의 뿌리, 줄기, 잎 및 과일에 널리 존재하며 미성숙 한 우유에 가장 풍부합니다. 파파인의 활성 중심에는 설페이드릴 프로테아제에 속하는 시스테인이 포함되어 있으며, 이는 높은 효소 활성, 우수한 열 안정성, 자연 건강 및 안전의 특성을 갖는 식품, 의약품, 사료, 일일 화학, 가죽 및 섬유 산업에 널리 사용됩니다.

파파인은 주로 다음 측면에서 사용됩니다.
1, 식품 산업 : 파파인 효소 반응은 닭고기, 돼지, 가축, 해산물, 혈액 제품, 콩, 식물 및 식물 및 식물성 식품, 고기 고정제, 와인 정제제, 비스듬한 제제, 비스듬한 식품제, 와인 정제제, 와인 정제제, 와인 정제제, 와인 정류기, 냉장고, 식물성 식품, 와인 정제제, 냉장고에 널리 사용되는 펩타이드 또는 아미노산에 쉽게 사용되는 펩티드 또는 아미노산의 작은 분자로 식품에 큰 단백질을 가수 분해하는 데 사용될 수 있습니다. 간장 양조와 와인 스타터는 식품의 영양가를 향상시킬 수 있지만 비용을 줄일 수 있습니다.
2, 비스킷 산업 : 반죽의 습한 글루텐을 줄이고, 반죽의 가소성 및 물리적 및 화학적 특성을 개선하고, 단백질 거대 분자의 짧은 펩티드와 아미노산으로의 가수 분해는 설탕과 아미노 물질의 복잡한 maillard 반응에 도움이되므로 제품의 색이 빠르고, 유성은 눈에 띄게되며 기름은 glosty입니다.