L- 알라닌 분말 CAS 56-41-7

식품 첨가제로서 L- 알라닌 분말의 이점은 무엇입니까?

(1) 빵, 아이스크림, 과일 차, 유제품, 탄산 음료, 아이스크림 등과 같은 다양한 종류의 음식 및 음료에서 음식의 영양가를 향상시킬 수 있습니다. 소비 후에는 피로를 빠르게 회복시키고 정신을 활성화시킬 수 있습니다.

(2) 인위적으로 합성 된 감미료 (나트륨 사카린, 이눌린, 사카린 등)의 맛을 개선하면 단맛을 증가시키고 사용량을 줄일 수 있습니다.

(3) 유기산의 산도를 향상시킵니다. 유기산의 1-5%를 첨가하면 아세트산, 숙신산, 푸마르 산, 구연산, 타르타르산 등과 같은 물질의 산도를 향상시켜 혼합 산도가 자연 맛에 더 가깝게 만듭니다.

(4) 절인 제품에 미치는 영향. 소금 5-10%를 첨가하면 맛이 향상되고 산세 시간이 단축 될 수 있습니다.

(5) 알코올 음료에 L- 알라닌 분말을 첨가하면 풍미가 향상되고 맥주와 스파클링 와인의 노화를 방지하여 효모 냄새가 줄어 듭니다. 권장 복용량은 일반적으로 1-3%입니다.

(6) 마요네즈에 1-3% L- 알라닌 분말을 첨가하면 산화를 예방할 수 있습니다.

(7) 대두 식사 제품 (예 : 간장 소스)에 2-3%를 첨가하면 맛이 향상 될 수 있습니다.

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L- 알라닌 분말을 생산하는 방법?

제품 사양

결론:사양과 자격을 준수합니다.

L- 알라닌 분말의 생리적 기능은 무엇입니까?

포유류에서L- 알라닌 분말조직과 간 사이의 포도당 - 알라닌주기에서 중요한 역할을합니다. 연료를 위해 아미노산을 분해하는 근육 및 기타 조직에서, 아미노 그룹은 트랜스 아미네이션에 의해 글루타메이트 형태로 수집된다. 글루타메이트는 알라닌 아미노 트랜스퍼 라제의 작용을 통해 아미노기를 근육 당분 해의 생성물 인 피루 베이트로 전달하여 알라닌 및 -케토 글루 타 레이트를 형성 할 수있다. 알라닌은 혈류로 들어가서 간으로 옮겨집니다. 알라닌 아미노 트랜스퍼 라제 반응은 간에서 역전으로 발생하며, 재생 된 피루 베이트는 글루코 네오 제네시스에 사용되어 순환계를 통해 근육으로 돌아온 포도당을 형성합니다. 간에서의 글루타메이트는 미토콘드리아로 들어가고 글루타메이트 탈수소 효소에 의해 -케토 글루 타르와 암모늄으로 분해되며, 결과적으로 우레아주기에 참여하여 신장을 통해 배설되는 요소를 형성합니다.

포도당 - 알라닌주기는 피루 베이트와 글루타메이트가 근육에서 제거되어 간으로 안전하게 옮겨 질 수있게합니다. Pyruvate는 일단 포도당을 재생하는 데 사용되며, 그 후 포도당은 근육으로 복귀하여 에너지를 위해 대사되기 위해 근육으로 돌아갑니다. 이것은 근육 대신에 글루코 네오 제네시스의 에너지 부담을 간으로 움직이며, 근육 수축에 이용 가능한 모든 ATP는 근육 경로에 헌신 할 수 있으며 근육 경로에 대한 단백질 붕괴에 전념 할 수 있습니다. 비 포마일에서 그것이 어느 정도 발생하는지 여부와 어느 정도까지는 불분명합니다.