알파 아밀라제 CAS 9000-90-2

언제알파 아밀라제 분말전분에서 작용하면, 말토 토스, 올리고 사카 라이드 및 포도당 등을 생산하는 무작위 방법으로 전분, 글리코겐, 올리고머 또는 다당류로부터 -1,4- 글루 쿠로 나이드 결합을 절단 할 수 있습니다. 산업 생산에서 가장 널리 사용되는 효소 제제 중 하나입니다. A- 아밀라제는 다른 효소와 마찬가지로 반응 기질의 특이성을 가지며, 상이한 공급원으로부터 아밀라제의 반응 기질도 다르다. 대개,-아밀라아제전분 및 아밀로펙틴, 아밀로스, 시클로 덱스트린, 글리코겐 및 말토 트리오스를 포함한 유도체에 대한 가장 높은 특이성을 보여줍니다.

알파 아밀라아제의 저장 조건은 무엇입니까?

고품질알파-아밀라제거의 흰색에서 밝은 갈색 비정질 가루 또는 밝은 갈색에서 짙은 갈색 액체입니다. 물에 용해 된 수용액은 밝은 노란색에서 짙은 갈색입니다. 알파 아밀라제의 최적 pH는 일반적으로 2 내지 12 사이에 변한다는 것이 밝혀졌다. 곰팡이 및 박테리아의 -아밀라제의 최적 pH는 일반적으로 산성 및 중성 범위에있다. 예를 들어, 바실러스의 -Amylase의 최적 pH는 3이고, 알칼리 -아밀라아제의 pH는 일반적으로 9와 12 사이입니다. 또한 온도와 칼슘 이온은 일부 -아밀라제의 최적 pH에 특정한 영향을 미치며 최적의 작용 범위를 변화시킬 것입니다. 상이한 미생물 공급원으로부터의 -아밀라제의 최적 온도는 또한 상당히 다르며, 그 중에서 가장 낮은 최적 온도는 25도 -30도에 불과하고, 가장 높은 것은 100도 -130도에 도달 할 수있다. 또한, 칼슘 이온 및 나트륨 이온은 또한 메탈로 엔자임이기 때문에 일부 효소의 최적 온도에 특정한 영향을 미칩니다. 왜냐하면 많은 금속 이온, 특히 중금속 이온은 그것에 억제 효과가 있습니다. 예를 들어, -아밀라제는 적어도 하나의 Ca 2+를 함유하며, 이는 효소 분자를 적절한 형태로 유지하여 최대 활성 및 안정성을 유지할 수 있습니다. -amylase에 대한 Ca 2+의 친화력은 다른 이온보다 강하고 Ca 2+ 결합 칼슘 이온의 수는 1에서 10 사이입니다. 따라서 저장할 때.알파 아밀라제 분말, 우리는 그 소스를 구별하고, 특성에 따라 최적의 pH와 온도로 조정하고, 알파 아밀라제의 금속 이온과 미생물의 검출에주의를 기울여야한다.

알파 아밀라제의 응용은 무엇입니까?

다른 공급원의 -아밀라아제의 특성과 응용 분야에는 몇 가지 차이가 있습니다. 곰팡이 및 박테리아 -아밀라아제는 주로 산업에서 사용됩니다. 또한, -아밀라아제는 식품 가공, 사료 산업, 물 세척 산업, 의학 산업, 제지 산업 및 기타 여러 산업이 중요한 산업 효소에 널리 사용되었습니다.

1 : 식품 가공 :

아밀라아제는 밀가루 제품 산업에서 가장 안전하고 효율적인 개량으로 빵의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 또한 액화 및 사카 화를 가지고 있으며 종종 음료 산업에서 감미료로 사용됩니다. 차가운 음료에서는 차가운 음료의 점도가 줄어들고 유동성이 증가하고 전분 차가운 음료가 높은 맛이 보장됩니다. 새로운 액화 효소 제조로서, 고온 A- 아밀라아제는 발효 산업에서 널리 사용됩니다. 열 안정성은 단백질 자체의 열 안정성에 의해 결정되므로 알코올 및 맥주 양조 산업에서 널리 사용됩니다.

2 : 사료 산업 :

외인성 추가알파-아밀라제다이어트 내에는 어린 동물이 성장 성능 및 사료 전환율에 매우 유익한 전분을 소화하고 전분을 활용할 수 있습니다. 임상 육계 육종에서,식이에 아밀라아제를 생성하는 살아있는 대장균 배양을 추가하면 항생제 성장 프로모터의 역할을 수행하고 장 형태를 개선하며 생산 성능을 향상시킬 수 있습니다.

3 : 물 세척 산업 :

전분이 저렴하고, 쉽게 얻을 수 있고, 제거하기 쉽기 때문에, 현대 섬유 제조 기술의 원사 파손을 방지하기 위해 보호 재료로 사용되어야합니다. 그리고 아밀라제로 처리하는 것은 원사 섬유를 손상시키지 않고 전분 슬러리를 선택적으로 제거 할 수 있으며, 물에 쉽게 용해되어 전분을 덱스트린으로 쉽게 분해 할 수 있습니다.

4 : 제약 산업 :

Aspergillus Niger 때문입니다알파 아밀라제 분말산재성이 높고, 소화를 돕기 위해 약물을 만들고, 위산 환경에 적합한 산 내성 아밀라제를 개발하고, 소화 보조제를 준비하는 데 사용될 수 있습니다.

5 : 제지 산업 :

아밀라제는 주로 제지 산업에서 코팅 전분의 점도 및 농도를 조정하고 개선하는 데 사용됩니다.

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