인돌 -3- 메탄올은 브라시카 글루코시놀레이트를 분해하여 얻습니다. 브라시카 글루코시놀레이트는 글루코시놀레이트 중 하나로 십자화과 식물에 널리 존재합니다. 브로콜리, 브로콜리 새싹, 양배추, 콜리플라워 및 브뤼셀 새싹과 같은 십자화과 식품은 분해되어 인돌 -3- 메탄올을 생성할 수 있습니다.
십자화과 야채는 무엇입니까?
십자화과 야채에는 여러 종류가 있으며 다음 6 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 1 배추: 배추, 배추, 김이끼, 적양배추 등; 2. 양배추: 콜리플라워, 브로콜리, 구근 양배추, 표제 양배추(양배추), 자주색 양배추 등 3. 겨자: 잎겨자, 줄기겨자(머리겨자), 뿌리겨자(순무) 등 4. 무 5. 수생 야채: 물냉이; 6. 배추의 종류: 유채, 흑양배추 등
종종 십자화과 야채를 먹으면 항암 효과가 있습니다. Science and Technology Daily에 따르면 Francis Crick Institute 및 영국의 다른 기관의 연구원들은 쥐 실험을 통해 십자화과 야채가 장에서 소화될 때 인돌{1}메탄올이라는 화학 물질을 방출하여 단백질을 활성화할 수 있음을 발견했습니다. "방향족 탄화수소 수용체"라고 불립니다. 방향족 탄화수소 수용체는 환경 수용체로 장벽에 있는 면역 세포와 상피 세포에 신호를 전달할 수 있어 장에 정상적으로 살고 있는 세균에 대해 신체가 염증 반응을 일으키지 않도록 하여 대장암에 걸릴 가능성을 줄입니다. 암.
또한 십자화과 야채는 일상 생활에서 인체에 대한 다양한 건강 보호 기능을 제공할 수 있습니다. 인민일보는 콜리플라워, 브로콜리 등 십자화과 채소에 칼슘, 칼륨, 나트륨, 철 등 알칼리성 원소가 풍부하다고 전했다. 그들은 알칼리성 식품이며 신체의 산-염기 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. China Women's Daily는 십자화과 야채 섭취량이 하루에 1{2}}g 증가하면 경동맥 벽 두께가 0.8% 감소할 것이라고 덧붙였습니다. 다른 채소 품종은 이러한 상관관계를 나타내지 않았습니다. 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 방울양배추와 같은 십자화과 야채는 경동맥에 가장 큰 이점이 있는 것으로 나타났습니다.