난황이라고도 알려진 레시틴은 동식물 조직과 노른자에 존재하는 황갈색 유성 물질의 그룹입니다. 구성 요소에는 인산, 콜린, 지방산, 글리세롤, 당지질, 트리글리세리드 및 인지질이 포함됩니다. 세포막, 폐포 계면활성제, 지단백질 및 담즙의 중요한 구성 요소입니다. 레시틴은 인간의 건강에 많은 이점을 가지고 있습니다. 레시틴 보충제에는 연령 제한이 없으며 어린이부터 노인까지 섭취할 수 있습니다.
달걀 노른자에는 레시틴이 풍부합니다. 또한 우유, 동물의 뇌, 골수, 심장, 폐, 간, 신장, 대두 및 효모에는 모두 레시틴이 포함되어 있습니다. 그러므로 사람들은 영양을 보충하기 위해 가능한 한 많은 종류의 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 현재 계란에서 추출한 이 성분으로 만든 레시틴 정제는 간 질환의 보조 치료에 사용될 수 있습니다.
레시틴의 발견
레시틴은 1845년 프랑스의 화학자이자 약사인 Theodore Gobley에 의해 달걀 노른자에서 처음 분리되었습니다. 또한 콩, 우유, 해양 자원, 유채, 목화씨, 해바라기에서도 얻을 수 있습니다.
이는 지방산, 일반적으로 스테아르산, 팔미트산 및 올레산 디글리세리드의 혼합물로 구성되며 이는 인산콜린과 연결됩니다. 레시틴 지방은 양친매성입니다. 즉, 물과 지방 물질을 모두 흡수합니다(친수성 및 친유성).
레시틴은 음식을 매끄럽게 만들고, 분말을 용해하고(유화), 액체 혼합물을 균질화하고, 끈적한 물질을 제거하는 데 사용할 수 있습니다. 레시틴은 일반 건강보조식품으로도 판매될 수 있는데, 이는 심장의 힘과 기능을 향상시키고, 기억력 유지와 논리적 추론과 같은 인지 기능을 돕고, 염증과 내부 부종을 줄이는 데 도움이 된다고 합니다.
화장품 및 퍼스널케어 제품에 사용되는 레시틴을 수소화 레시틴이라고 합니다. 수소화 레시틴은 레시틴의 제어된 수소화(수소 첨가)의 산물입니다.
레시틴의 안전성은 무엇입니까?
CIR(화장품 성분 검토 패널)은 레시틴과 수소화 레시틴의 안전성을 평가했습니다. CIR 전문가 그룹은 과학적 데이터를 평가한 결과 레시틴과 수소화 레시틴이 제품 세척에 안전하게 사용될 수 있다는 결론을 내렸습니다. 그러나 CIR 전문가 그룹은 일회용 제품에 레시틴과 수소첨가 레시틴의 사용을 15% 이하의 농도로 제한했습니다.
레시틴은 침투 촉진제 역할을 하기 때문에 다른 성분과 혼합하여 사용할 때에는 주의가 필요합니다. (피부 장벽을 통해 흡수되면 인체에 해로울 수 있으므로)
레시틴의 주요 기능은 에너지를 제공하는 것이며 유화제로 사용할 수 있어 심혈관 및 신경계 기능을 향상시킬 수 있습니다. 그러나 다량의 레시틴은 위장 스트레스, 발한, 타액 분비 및 식욕 부진을 유발할 수 있습니다.
레시틴은 일반적인 알레르기 식품인 콩, 계란, 우유에서 나올 수 있기 때문에 일부 사람들은 레시틴에 알레르기가 있을 수 있습니다. 이러한 식품에 매우 민감한 식품은 레시틴에 반응할 수 있습니다.