라이소자임은 다양한 산업분야에 응용, 개발되어 많은 사랑과 사랑을 받고 있습니다. 2000개가 넘는 효소 중에서 가장 눈에 띕니다. 라이소자임은 1922년 영국의 세균학자 플레밍(Fleming)이 인간의 눈물과 타액에서 처음 발견했습니다. 박테리아 등 미생물에 저항하는 능력이 있어 박테리아를 녹이는 효소라는 뜻의 리소자임(lysozyme)이라는 이름이 붙었다.
리소자임은 단백질 방어 인자이자 동물의 중요한 면역 인자입니다. 미생물의 세포벽에 특이적으로 작용하는 가수분해효소로 세포벽용해효소라고도 합니다. 이 효소는 새와 가금류의 난백, 눈물, 타액, 혈장, 우유 및 기타 포유류의 액체를 포함하여 인체의 다양한 조직에 널리 존재합니다. 미생물에도 이 효소가 포함되어 있는데, 달걀 흰자가 가장 풍부합니다.
라이소자임의 다양한 공급원에 따라 식물 라이소자임, 동물 라이소자임, 미생물 라이소자임, 달걀 흰자 라이소자임의 네 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
1. 식물의 라이소자임
현재 리소자임은 파파야, 순무, 보리, 무화과, 양배추 등의 식물에서 분리되었으며 분자량은 약 24000-29000입니다. Streptococcus pyogenes에 대한 식물 리소자임의 활성은 달걀 흰자 리소자임의 1/3 이하이지만, 콜로이드 키틴 분해 활성은 달걀 흰자 리소자임의 10배입니다.
2. 인간과 동물의 라이소자임
이 효소는 인간과 많은 먹이를 먹는 동물의 조직과 분비물에서 발견되었습니다. 이 효소는 눈물, 콧물, 타액, R액 등 사람의 분비물뿐만 아니라 간, 신장, 림프 조직에도 존재하는 것으로 알려져 있다. 인간 리소자임과 달걀 흰자 리소자임의 고급 구조는 매우 유사하며, 인간 리소자임 활성은 달걀 흰자 리소자임 활성보다 3배 더 높습니다. 현재 리소자임은 소, 말의 R즙에서 분리되었으며, 이화학적 성질은 기본적으로 인간 리소자임과 유사하지만 구조가 명확하지 않고 리소자임 활성도 인간 리소자임보다 약 3000배 정도 낮다.
3.미생물이 생산하는 라이소자임
박테리아 세포벽 리소자임에는 세 가지 유형이 있습니다. (1) 엔도 N-아세틸헥소사미나제: 박테리아 세포벽의 펩티도글리칸, - 1,4 글리코시드 결합을 파괴하는 효소로 달걀 흰자 리소자임의 작용과 유사합니다. (2) 아미다제: 박테리아 세포벽 펩티도글리칸의 N-아세틸 세포벽 산펩티드 꼬리 사이의 N-아세틸 세포벽 산-L-알라닌 결합을 절단합니다. (3) 엔도펩티다제: 펩티드 꼬리와 다리 내에서 펩티드 결합을 끊을 수 있습니다. 기존 연구에서는 박테리아 세포 리소자임의 항균 활성이 박테리아 세포벽을 파괴하는 능력에서 나타날 뿐만 아니라 효소가 비가역적으로 억제되는 경우에도 항균 효과를 나타내는 것으로 나타났습니다. 다양한 출처의 세균 세포벽 라이소자임은 다양한 유형의 펩티도글리칸에 대해 다양한 항균 범위와 특이성을 가지고 있습니다.
4.계란 흰자 라이소자임
난백 라이소자임은 난백 전체 단백질의 3.4%~3.5%를 차지하며, 동식물의 라이소자임을 대표하는 대표적인 물질이며, 현재 가장 잘 알려진 라이소자임 중 하나이다. Streptococcus pyogenes, Staphylococcus aureus, Bacillus megaterium 등 그람양성균을 분해할 수 있으나 그람음성균에는 효과가 없습니다. 디에틸렌트리아민이 존재하면 특정 G-박테리아도 이 효소에 의해 분해될 수 있습니다. 달걀 흰자의 리소자임 분자량은 14000, 등전점은 11.1, 최적 온도는 $2, 최적 pH 값은 6-7입니다. 화학적 성질은 매우 안정적이며 pH 값이 1.2-11.3 범위에서 급격하게 변하더라도 구조는 안정적으로 유지됩니다. 산성 환경에서는 열적으로 안정한 알칼리성 단백질이지만 알칼리성 환경에서는 열 안정성이 낮습니다. 4-7의 pH 범위 내에서 1분 동안 2달러를 처리해도 원래의 효소 활성이 유지됩니다. 1차 구조는 129개의 아미노산으로 구성되어 있으며 구조를 유지하는 주요 힘은 이황화 결합, 수소 결합, 소수성 결합이다.
난백 라이소자임은 대표적인 라이소자임으로 최적 pH는 4-6.5, 최적 온도는 35도인 안정한 단백질이다. 사료에 첨가되는 라이소자임의 최적량은 다양한 동물과 특정 생산 요구 사항에 따라 다릅니다.
라이소자임(Lysozyme)은 단백질 방어인자의 일종으로 동물 자체의 중요한 면역인자이며, 미생물의 세포벽에 특이적으로 작용하는 가수분해효소의 일종으로 세포벽 용해효소라고도 합니다. 이 효소는 새와 가금류의 난백, 눈물, 타액, 혈장, 우유 및 포유류의 기타 액체 등 인체의 많은 조직에 널리 존재하며 미생물에도 이 효소가 포함되어 있으며 그중 난백이 가장 풍부합니다.
본 글의 정보는 인터넷에서 발췌한 것이며, 치료 조언이나 투자 조언으로 활용되지 않습니다. 이 기사가 귀하의 권리와 이익에 영향을 미치거나 이 제품에 관심이 있는 경우, 더 많은 도움을 드릴 수 있도록 제때에 연락해 주시기 바랍니다.